Les 18 leviers de croissance en restauration

Le secteur de la restauration représente plus de 50 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France. Dynamique, exigeant et nécessitant une attention constante, il est l’un des secteurs les plus compétitifs du marché. La restauration demeure un secteur riche d’opportunités, particulièrement dans un contexte de reprise de l’activité avec une hausse de 13,5 % du CA en 2022 par rapport à 2019. 

L’un des défis majeurs, mais aussi l’une des principales richesses de ce secteur, est que chaque restaurant est différent, tout comme sa gestion. Pour réussir, il ne suffit pas de proposer le meilleur plat, mais de déployer des pratiques de gestion efficaces, parfaitement adaptées aux spécificités de votre établissement.

Pour vous y aider, nous vous présentons ci-dessous, 18 leviers dédiés à votre activité en restauration pour : 

• vous démarquer de la concurrence, 
• attirer de nouveaux clients, 
• fidéliser votre clientèle existante, 
• augmenter vos ventes,
• et faire croître votre business.

1. Faites de vos clients actuels des ambassadeurs de votre restaurant

Vos clients actuels peuvent être vos meilleurs alliés en les fidélisant grâce à une expérience client positive, des récompenses ou encore des avantages. Après tout, qui mieux qu’un client heureux peut faire connaître votre restaurant ? Le bouche à oreilles demeure l’un des moyens les plus efficaces pour développer votre activité. 

Si vous parvenez à transformer vos clients fidèles en ambassadeurs de votre marque, l’attractivité de votre établissement sera renforcée.

Toutefois, d’importants efforts peuvent être nécessaires pour fidéliser vos clients. Vous ne devez négliger aucune étape de votre stratégie de satisfaction client afin de gagner des clients fidèles. L’objectif est de leur offrir un parcours client époustouflant à chaque étape !

Une fois que vous y serez parvenu, vous pourrez atteindre votre « véritable objectif », à savoir convertir les clients satisfaits en ambassadeurs de marque (bénévolement), c’est-à-dire des clients qui sont tellement convaincus par votre produit ou service qu’ils font eux-mêmes la publicité de votre restaurant.

Vos clients ambassadeurs recommandent et défendent vos produits et services auprès de leurs proches et dans leurs cercles sociaux. 

2. Élaborez une solide stratégie de médias sociaux 

Si vous êtes gérant d’un restaurant, l’un des meilleurs moyens d’augmenter la visibilité, donc les ventes de votre établissement, est d’établir et d’optimiser votre présence sur les médias sociaux. La promotion de votre restaurant sur les médias sociaux permet d’atteindre un large public, de gagner en visibilité locale et de stimuler votre activité d’une manière significative.

Voici trois conseils sur la façon d’utiliser les médias sociaux pour augmenter les ventes de votre restaurant.

• Utilisez des visuels attrayants : assurez-vous que vos photos et vidéos sont de haute qualité et qu’elles présentent vos plats sous leur meilleur jour. Des visuels alléchants de vos plats contribuent à rendre votre établissement plus attractif et à donner envie à vos clients de vous rendre visite.
• Utilisez des hashtags ciblés : les hashtags aident les internautes à découvrir de nouveaux contenus sur les médias sociaux. Assurez-vous d’utiliser des hashtags pertinents lorsque vous publiez des informations et actualités sur votre restaurant. 
• Organisez des promotions sur les médias sociaux : offrir des réductions et des cadeaux est un excellent moyen d’inciter des clients potentiels à visiter votre restaurant. Veillez à promouvoir vos offres spéciales sur vos profils de médias sociaux

Cependant, votre stratégie de médias sociaux ne doit pas se concentrer uniquement sur vos publications. N’hésitez pas à répondre aux commentaires et avis, même négatifs, et présenter des excuses en cas de désagréments.

Attention ! Chaque média social a sa propre stratégie et ses propres usages, ainsi, gérer sa présence sur les médias sociaux peut vite devenir une activité chronophage. Si vous n’avez pas de community manager à vos côtés pour gérer vos publications, quelques outils disponibles sur le web peuvent vous aider à optimiser la publication et la gestion de vos réseaux sociaux (Agorapulse, Sprout Social, Buffer). Beaucoup d’entre eux sont également disponibles en version gratuite.  

3. Améliorez le taux de rotation par table

Pour maximiser les recettes de votre restaurant, il est utile d’optimiser le temps de rotation de chacune de vos tables. Le taux de rotation par table est un indicateur clé de performance qui représente le nombre de fois où vous pouvez servir des clients sur une même table durant un même service. Il se calcule en divisant le nombre moyen de couverts réalisés par la capacité d’accueil de votre restaurant par service.

Taux de rotation par table = le nombre moyen de couverts réalisés / la capacité d’accueil de votre restaurant par service

Par exemple, si vous avez 10 tables et que vous avez servi 30 clients, votre taux de rotation est de 3. Chaque établissement a un taux de rotation (ou taux de remplissage) propre, qui dépend de son concept, mais aussi de l’efficacité des process.

Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez brusquer l’expérience de vos clients. Vous pouvez l’optimiser de différentes manières : 

• privilégier une carte courte, 
• faciliter le parcours client et la commande,
• veiller à ce que les commandes passées soient immédiatement envoyées à la cuisine et que les commandes préparées soient servies aux clients dans les meilleurs délais, 
• simplifier et faciliter l’encaissement,
• desservir les tables et les remettre en place dès le départ des convives,
• disposer d’un nombre de tables adapté au volume moyen de vos services,
• demander gentiment et subtilement à vos clients s’ils ont terminé leur repas ou s’ils souhaitent commander autre chose. 

Un service rapide et efficace vous permet de satisfaire vos clients et de faire tourner les tables rapidement.

4. Établissez des partenariats avec des blogueurs culinaires et des influenceurs locaux 

Vous avez du mal à attirer de nouveaux clients dans votre restaurant ? Pourquoi ne pas envisager d’exploiter le pouvoir des influenceurs et des blogueurs culinaires ?

Les influenceurs culinaires sont des utilisateurs professionnels de médias sociaux qui ont acquis une certaine notoriété grâce à leur contenu sur la gastronomie et le secteur de la restauration. Ils peuvent créer des articles de blog, des posts/stories Instagram ou des vidéos YouTube qui présentent leurs expériences gastronomiques, offrent des critiques et des recommandations, et partagent des idées sur les dernières tendances culinaires.

Une collaboration avec des blogueurs et influenceurs culinaires aide votre restaurant à : 

• tirer parti de leur portée, leur communauté et de leur influence pour attirer de nouveaux clients, 
• accroître la visibilité et la notoriété de votre restaurant sur les réseaux sociaux,
• stimuler votre activité,
• et augmenter votre chiffre d’affaires. 

5. Mettez en œuvre des pratiques durables

Les restaurants ont longtemps pu rencontrer le succès uniquement grâce à de bons repas et un service de qualité. Aujourd’hui, à mesure que les préoccupations liées au changement climatique et à la dégradation des écosystèmes gagnent la conscience des consommateurs, ces derniers souhaitent contribuer au développement durable, y compris dans leurs choix de restaurants.

On parle de développement durable dans les restaurants lorsqu’ils minimisent leur impact sur la planète, notamment en intégrant des questions telles que l’agriculture durable, l’empreinte carbone, le raccourcissement de la chaîne d’approvisionnement, le gaspillage alimentaire, l’emballage, la consommation d’eau et d’énergie, le recyclage, et bien d’autres encore.

Grâce à des pratiques durables dans votre restaurant, vous obtenez :

• une loyauté envers votre enseigne,
• une augmentation de votre base de clients,
• un plus grand engagement de votre personnel
• et une amélioration de votre chaîne d’approvisionnement.

6. Proposez des expériences clients uniques et thématiques  

L’expérience client constitue l’épine dorsale des restaurants qui doivent s’efforcer de répondre aux attentes liées à cet impératif. Créer et offrir des expériences uniques et immersives aux clients de votre restaurant les incite à vous faire confiance, à revenir et à vous recommander à leurs amis et à leur famille.

Pour ce faire, vous pouvez vous appuyer sur votre proposition de vente unique (USP) et sur de nombreux facteurs qui contribuent à une expérience positive. En voici quatre des plus importants :

• Tout d’abord, un service exceptionnel est essentiel. Les clients doivent se sentir accueillis et bien traités dès qu’ils franchissent la porte. Cela signifie que le personnel doit être aimable et attentif, prêt à répondre à toutes les questions et à satisfaire toutes les demandes.
• Deuxièmement, la nourriture doit être délicieuse. Cela semble évident, mais il vaut la peine de le rappeler, car c’est très important. Même si tout le reste de l’expérience gastronomique est parfait, il est peu probable que les clients reviennent si la nourriture n’est pas à la hauteur.
• Troisièmement, l’atmosphère du restaurant doit être propre et agréable. Cela va du décor à l’éclairage en passant par la musique. Il doit s’agir d’un endroit où les clients se sentent à l’aise et où ils peuvent s’amuser.
• Quatrièmement, il est essentiel d’offrir un bon rapport qualité-prix. Les convives doivent avoir l’impression d’en avoir pour leur argent, tant en matière de qualité que de quantité de nourriture. Cette préoccupation s’étend aux autres services ou prestations proposés par le restaurant. 

Si un restaurant n’est pas en mesure d’épater ses clients en leur offrant une expérience inoubliable, il lui sera extrêmement difficile de les fidéliser. Nourrir le client avec une bonne expérience sensorielle permet de l’inciter à découvrir votre carte en profondeur et contribue à le fidéliser.

A ce titre, un outil innovant se démarque en commande à table : le menu sur tablette. La conversion de la carte papier sur tablette tactile permet aux restaurateurs :

• De mieux valoriser son offre de restauration avec une expérience plus visuelle. Les clients découvrent une carte virtuelle appétissante, valorisant les produits du restaurant : ludique et efficace ! On mange d’abord avec les yeux et on se laisse plus facilement tenter à la découverte avec l’image alléchante d’un plat. 47 % des consommateurs commandent plus facilement grâce à une photo !
• De faire plus de ventes grâce à un menu intelligent qui propose des produits supplémentaires. Avec un menu digitalisé, il est plus facile de pousser des suggestions. A chaque consultation d’un plat ou d’une boisson, un autre produit est recommandé. C’est le meilleur levier pour augmenter assurément le ticket moyen de 6/7 euros par couvert à chaque service !
  Le personnel en salle faute de temps ne peut pas présenter l’intégralité de la carte et tous les accords possibles : mets/vins ou encore toutes les formules…

• De mieux communiquer avec un menu multilingue. Rassurer la clientèle internationale sur ses choix est un critère primordial pour se démarquer et faire plus de chiffre d’affaires.
  Sur Menu QR code ou sur tablette, les clients disposent de 25 langues au choix pour découvrir la carte du restaurant. Fini le “Franglais” qui génère de nombreuses erreurs, des frustrations, un ralentissement dans le bon déroulé du service !

• De valoriser les engagements du restaurant. L’heure est à la transparence sur l’origine et la qualité des produits, ; miser sur la carte du restaurant pour partager ses valeurs est un atout gagnant vis-à-vis des clients.
  C’est une manière de créer un lien avec les clients : votre niveau de transparence, de précisions dans les descriptifs des plats favorise son adhésion à votre établissement.
  N’oubliez pas que ce facteur est un élément déterminant au moment du choix du restaurant sur place ou en ligne. Mettez en avant des tags, les labels AOP, AOC, IGPN, les circuits courts avec les producteurs locaux.
  Les menus digitalisés apportent une bonne visibilité sur votre sourcing auprès des clients lors de la consultation du menu.

7. Utilisez l’analyse de données 

Dans un contexte où le domaine de la restauration devient de plus en plus concurrentiel, il est primordial d’analyser les données dont vous disposez afin d’améliorer les performances marketing de votre restaurant. 

Votre restaurant peut ainsi tirer parti de l’abondance de données disponibles à travers divers canaux pour collecter des informations exploitables sur vos clients (tels que les systèmes de points de vente, les plateformes de médias sociaux et les commentaires des clients). Avec ces données à disposition, vous pouvez :

• concevoir des campagnes marketing ciblées,
• adapter les menus,
• offrir une expérience client optimale,
• favoriser une plus grande fidélisation de la clientèle et une augmentation des revenus.

8. Collaborez avec des brasseries ou des établissements vinicoles locaux 

Pour garantir la pérennité de votre restaurant, il est primordial de penser continuellement à des moyens d’attirer de nouveaux clients. Bien que la qualité de la nourriture soit essentielle, vous devez trouver des idées créatives pour promouvoir votre établissement.

Les dégustations de vin, par exemple, permettent à vos clients d’en apprendre davantage sur le vin (région, cépage, arôme…) et d’apprécier leurs préférés. Si vous disposez d’un sommelier, c’est parfait ! Sinon, vous pouvez inviter un sommelier pour présenter votre carte des vins ou proposer une sélection spéciale. 

Pour générer un chiffre supplémentaire, vous pouvez associer la dégustation de vins à une dégustation de desserts ou de fromages. 

Une dégustation de bière fonctionne également comme une dégustation de vin dans le cadre de votre établissement. Les invités peuvent découvrir les ingrédients, le processus de brassage et goûter à différents types de bières. Essayez de vous associer à une brasserie locale pour partager les coûts de l’événement et créer des synergies entre vos réseaux sociaux pour promouvoir l’événement.

9. Incorporez l’intelligence artificielle

L‘IA dans les restaurants est-elle vraiment nécessaire ?

Alors que les technologies de toutes sortes font de plus en plus partie intégrante de la gestion d’un restaurant, l’IA apparaît comme une composante de la technologie de la restauration dont le potentiel est pratiquement illimité.

Voici quelques-uns des avantages de l’utilisation de l’IA dans votre restaurant :

• Réduire les coûts : La technologie de l’IA peut être utilisée pour automatiser un grand nombre de tâches simples et routinières (comme la prise de réservations ou l’entrée de commandes dans le point de vente). Cela signifie que vous pourriez alléger les charges de personnel de votre restaurant et réduire vos coûts en général.
• Réduire les erreurs : L’erreur humaine peut être à l’origine d’un grand nombre de problèmes dans un restaurant. Par exemple, dans une salle à manger très fréquentée, un serveur peut mal entendre la commande d’un client et lui servir le mauvais plat. Lorsque les clients commandent par le biais de l’IA, les risques d’erreur humaine sont réduits.
• Personnaliser les commandes : L’IA permet aux clients de mieux contrôler le processus de commande. Ils peuvent ainsi personnaliser leur commande (et leur expérience globale) en fonction de leurs besoins.
• Améliorer le service aux clients : En adoptant la capacité de l’IA à effectuer des tâches simples et routinières dans votre restaurant, vous pouvez libérer du temps de vos employés pour qu’ils fassent ce qu’ils savent faire de mieux (et ce que l’IA ne peut pas encore faire) : se concentrer sur les clients et leur offrir la meilleure expérience possible. Il y a une chose que l’intelligence artificielle ne peut absolument pas faire pour l’instant : imiter la touche humaine qui peut rendre l’expérience d’un restaurant si spéciale.
• Trouver de nouveaux clients et fidéliser les habitués : La technologie de l’IA peut dynamiser les efforts de marketing de votre restaurant en vous permettant d’identifier les types de clients susceptibles d’aimer votre cuisine, de les contacter et de les encourager à vous rendre visite. L’IA peut également vous aider à fidéliser vos clients – les efforts marketing peuvent les encourager à revenir dans votre restaurant.

10. Créez un programme de fidélisation 

Un programme de fidélisation est un excellent moyen d’augmenter les ventes de votre restaurant. En offrant aux clients des récompenses pour leur fidélité, vous pouvez les encourager à revenir plus souvent et à dépenser plus d’argent. 

Que vous gériez un établissement de restauration rapide ou un restaurant cinq étoiles, vous pouvez tirer profit de la mise en place d’un programme de fidélisation.

Voici quelques idées innovantes de programmes de fidélisation :

• Le code promo mystère : Vous pouvez envisager de proposer un indice d’un code promo à chaque client à chaque fois qu’il paie pour un plat sur votre site internet ou dans votre établissement. Une fois qu’un client a accumulé suffisamment de lettres pour obtenir un code promo, il peut venir récupérer son prix au restaurant. Vous pourriez offrir une réduction sur le prochain repas, un dessert gratuit ou même un repas gratuit.
• Le parrainage : Vous pouvez proposer à certains de vos clients réguliers de devenir les “parrains” de votre établissement. Ces parrains pourraient gagner des points de fidélité en recommandant votre établissement à de nouveaux clients, ou encore en partageant votre page sur leurs réseaux sociaux par exemple ! Vos clients deviendraient ainsi vos ambassadeurs.
  
• La fidélisation par niveau : Vous pouvez mettre en place un système de récompense à plusieurs paliers qui offrent divers avantages en fonction de la fréquence de visite ou des dépenses de vos clients dans votre restaurant. Cela les incitera à dépenser plus chez vous pour atteindre le niveau suivant. 

Quoi qu’il en soit, assurez-vous que votre programme de fidélisation est facile à utiliser et qu’il apporte de la valeur à vos clients.

11. Organisez des événements pop-up 

Les événements « pop-up” sont des expériences gastronomiques ponctuelles ou de courte durée organisées dans des lieux insolites et très fréquentés (comme les Food trucks, les bars… ). Ils permettent à vos clients de goûter et vivre une expérience unique. L’élément de surprise qui peut apparaître dans des lieux inattendus distingue votre enseigne de celles de vos concurrents en créant des expériences mémorables  

De nombreux restaurateurs, établis ou en devenir, se tournent aujourd’hui vers la tendance des pop-up, pour :

• Attirer de nouveaux clients et fidéliser les existants.
• Nouer des partenariats avec la communauté et des partenariats avec d’autres entreprises locales.
• Faire une étude de marché, tester un nouveau concept de restaurant ou un nouveau menu, évaluer les compétences et les techniques actuelles, avant d’investir davantage.
• Réduire les frais de démarrage, notamment en matière de frais généraux et de main-d’œuvre.
• Tester différentes stratégies de tarification, telles que des prix forfaitaires ou des menus à prix fixe pour des expériences culinaires exclusives.
• Profiter de la flexibilité de l’emplacement et la possibilité de se déplacer d’une ville à l’autre avec des concepts ou des menus similaires.

12. Proposez des cours ou des ateliers de cuisine 

L’organisation d’ateliers de cuisine est un excellent moyen de faire connaître votre entreprise, d’accroître l’intérêt pour votre cuisine et d’encourager les participants à manger dans votre restaurant. 

Lorsque vous proposez des cours de cuisine dans votre restaurant, vous pouvez décider du degré d’implication de vos clients. Les deux styles de cours de cuisine les plus populaires sont :

• Les démonstrations de type magistral où vos clients s’assoient et se détendent (peut-être avec un verre de vin) et vous regardent (ou regardent votre chef cuisinier) expliquer étape par étape comment préparer un plat qu’ils pourront tous goûter à la fin.
• L’apprentissage pratique, où les clients retroussent leurs manches, enfilent des tabliers et préparent eux-mêmes les plats, sous votre direction.

Les deux types de cours peuvent être efficaces pour faire vivre à vos clients une expérience inoubliable. Il vous suffit donc de décider ce avec quoi vous vous sentez le plus à l’aise et quel style convient le mieux à la configuration de votre cuisine.

13. Développez un restaurant virtuel ou une cuisine fantôme 

Qu’est-ce qu’une cuisine fantôme ? Un restaurant virtuel ? Une « dark kitchen » ? Il s’agit essentiellement de la même chose.

‍Une cuisine fantôme est un concept de restaurant qui n’existe qu’en ligne pour répondre aux commandes de livraison. Elle n’intègre pas d’espace physique d’accueil où les clients peuvent se rendre pour dîner. 

Vous pouvez, en tant que restaurateur, en profiter de deux manières différentes : 

• Si vous disposez déjà d’un grand espace de cuisine, d’une période d’accalmie pendant les heures creuses, d’un food truck inutilisé ou si vous souhaitez créer un engouement autour de vos plats grâce à des collaborations avec des marques, le restaurant virtuel est peut-être fait pour vous.
• Si vous disposez d’un trop petit espace de cuisine ou si vous n’avez pas encore embauché un chef, le concept de cuisine fantôme vous donne un accès complet à des cuisines dotées d’équipements spécialisés, d’un personnel d’assistance sur place, d’un logiciel de livraison, et bien plus encore. Ainsi, vous pourrez continuer à innover dans votre cuisine et à étendre votre portée tout en réduisant vos frais généraux au minimum.

14. Mettez en place un modèle de livraison 

Les secteurs de la restauration et des plats à emporter ne cessent d’évoluer : un nombre croissant de clients se tournent vers les services de livraison de repas pour des raisons de commodité.

Pour les restaurateurs, cette demande croissante s’accompagne toutefois d’une forte pression pour :

• accepter et honorer davantage de commandes, 
• améliorer la satisfaction des clients, 
• et générer plus de revenus, tout cela en même temps.

Pour commencer à élaborer votre stratégie de livraison, il est important de poser les bonnes bases en procédant à une analyse de la concurrence, en vous informant sur les tendances et les actualités, et en recueillant les commentaires de vos clients.

15. Proposez des kits de repas 

Pour relever les défis actuels du secteur CHR, certains restaurateurs sont sortis des sentiers battus pour créer des offres bénéfiques pour leur business comme pour les consommateurs : les kits repas !   

Un kit repas contient tous les ingrédients nécessaires pour que les clients puissent préparer, cuisiner et servir leurs plats préférés de votre restaurant dans le confort de leur propre maison. Il fournit les mesures exactes de chaque ingrédient ainsi que des instructions sur la façon de préparer le plat à la maison. 

L’idée des kits repas est de permettre :

• Aux clients : de gagner du temps dans la cuisine et de cuisiner quelque chose de nouveau tout en s’assurant que le repas est délicieux et qu’ils l’apprécient.
• Aux restaurateurs : d’atteindre de nouveaux clients, de minimiser l’effet des pénuries de personnel, de répondre à la demande croissante de plats à emporter et à livrer, et d’avoir une source supplémentaire de revenus.

Lorsque vous commencez à mettre en place un service de repas en kit, il est judicieux de commencer par un plat qui se vend bien et que de nombreux clients associent déjà à votre restaurant.

16. Établissez des partenariats avec des agriculteurs ou des producteurs locaux 

Pour de nombreux restaurants, l’établissement de liens avec des exploitations agricoles ou producteurs locaux peut présenter plusieurs avantages pour toutes les parties concernées. 

Lorsqu’ils sont bien menés, ces partenariats peuvent contribuer à la croissance des deux entreprises et apporter une survaleur à vos clients. 

Le fait de s’associer directement à des restaurants permet à de nombreuses exploitations agricoles locales de : 

• bénéficier d’une stabilité financière, 
• avoir les moyens de développer leur activité.

En tant que restaurateur, il y a plusieurs raisons pour lesquelles il peut être intéressant de travailler directement avec des agriculteurs. Acheter localement auprès d’exploitations agricoles de la région signifie obtenir des ingrédients plus frais, de saison et représentatifs de votre région. N’oubliez pas de rappeler à vos serveurs de partager la provenance des ingrédients de votre plat avec vos clients. 

Du côté des convives, le concept « de la ferme à la table » est plus qu’une mode passagère. Les consommateurs ont un désir croissant de savoir d’où vient leur nourriture, et ils choisissent souvent des restaurants qui ont des liens étroits avec les agriculteurs locaux. Ils savent ainsi que leurs fruits, légumes, viandes et produits laitiers sont frais. 

Un partenariat avec des producteurs locaux peut donc aider votre restaurant à se forger une réputation d’entreprise soucieuse de l’éthique et engagée dans son bassin économique.

17. Investissez dans des programmes de formation du personnel 

Si vous êtes propriétaire ou gérant d’un restaurant, la formation de votre personnel devrait être au premier plan de vos préoccupations. Une formation efficace du personnel est la clé d’un service de haute qualité, d’une efficacité accrue et d’une rentabilité élevée. 

De nombreux éléments entrent en jeu dans l’élaboration d’un bon programme de formation en restauration. Il s’agit notamment de : 

• maîtriser la connaissance des produits, 
• prendre soin des clients de l’accueil jusqu’à la prise de congé, 
• manipuler les aliments, 
• faciliter les opérations (prise de commande, règlements…),
• prendre soin des installations, 
• respecter les procédures de sécurité, 
• et même de renforcer l’esprit d’équipe et le travail d’équipe.

Il est à noter que la formation n’est pas uniquement réservée aux employés nouvellement embauchés. Les meilleurs restaurants mettent en place une formation continue pour tous les employés car elle aide le personnel à se sentir utile et engagé. Cela se traduit notamment par une augmentation de la loyauté et de la productivité.

18. Accueillez des événements

Si vous souhaitez attirer davantage de clients dans votre restaurant, organiser des événements est une excellente stratégie marketing. Vous pouvez organiser des soirées humoristiques, des soirées karaoké, des “guest performance” et d’autres événements intéressants qui inciteront vos clients à se rendre dans votre restaurant le jour J. 

Cependant, il ne suffit pas d’organiser un événement, il est également crucial de bien le commercialiser pour atteindre le plus grand nombre de personnes possible. En effet, l’organisation d’événements ne doit pas seulement mobiliser vos habitués, mais également vous permettre de toucher de nombreux clients potentiels qui augmenteront les ventes de votre restaurant sur le long terme.

Pour finir..

Avec ces 18 stratégies, dynamiser votre restaurant devient une tâche plus aisée. Il suffit de bien maîtriser les fondamentaux. 

Parfois, quelques heures de travail supplémentaires et quelques euros bien investis peuvent faire une vraie différence et créer une expérience client mémorable. Commencez par travailler dès le début sur l’image de marque et le positionnement de votre restaurant. Créez une communauté de clients qui deviendront les ambassadeurs de votre enseigne et qui vous aideront à offrir un service en parfaite adéquation avec les besoins du marché.